Tarte aux fraises

Avec les superbes fraises qu’on trouve dans le panier, on fait quoi cette semaine?? Une tarte. Et avec la chaleur qu’il fait aujourd’hui, elle sera la bienvenue comme dessert gourmand et frais.

Ingrédients

200 gr de fraises
100 gr de fromage blanc nature
20 gr de sucre

Pour la pâte à tarte

250 gr de farine
110 gr de sucre glace
125 gr de beurre froid coupé en morceau
1 jaune d’œuf
1 à 2 cuil. à s. d’eau froide

Préparation

Mixer la farine, le sucre et le beurre, puis incorporer le jaune d’œuf et l’eau pour obtenir une pâte homogène. La pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Couvrir et réfrigérer 30 minutes au moins.

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, la placer dans un moule à tarte garnie du papier sulfurisé. Piquer chaque cercle à l’aide d’une fourchette. Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir. Démouler le fond de tarte.

Battre le fromage blanc avec le sucre, mais pas trop, pour qu’il ne devienne pas trop liquide. Étaler le fromage blanc sur le fond de tarte. Disposer les fraises. Mettre au frais avant de déguster.